第２６回日本ゴマ科学会　プログラム

１．日　　時：2011年10月１日（土）12:00〜17:00（講演会）

17:30〜20:00（懇親会）

２．講演会場：名城大学名駅サテライト

懇親会場：名古屋キャッスルプラザホテル

３．プログラム

12:00〜12:30　総会

12:40〜17:10　講演会

12:40 開会の辞　愛知学院大学　大澤俊彦

12:50 特別講演１

「日本のゴマ栽培の現状と問題点」

大潟直樹（独立行政法人農研機構作物研究所）

13:40〜16:20　一般講演

13:40　ゴマ種子の形質に関する遺伝解析

○小林敬太¹、山本将之¹、若杉達也¹、増田恭次郎²、山田恭司¹

（¹ 富山大・院・理工、² 富山大学・理）

14:00　ゴマのセレン含量における産地間変動

○田代　亨¹・志村真樹子²・望月　正²・高田直幸³

（¹千葉大院園芸，²JFEテクノリサーチ（株），³カタギ食品（株））

14:20赤外分光法によるゴマに含有するシュウ酸カルシウムの追跡

○北出かおる^１、山崎秀樹²、森田成昭³

（¹名古屋市立大学、²日東分析センター、³名古屋大学エコトピア科学

研究所）

14:40ゴマのセサミノールの生合成経路の解明

○川原夏美、藤原利彦、小幡昌代、鈴木利貞、片山健至（香川大農）

休憩 15:00-15:20

15:20セサモリンの細胞増殖抑制活性

○ 勝崎裕隆、安藤 友昭，鈴木健太、今井邦雄　

（三重大院　生物資源）

15:40セサミノール配糖体の生体内代謝および代謝物の機能解析

○望月美佳、土江愛和、日坂真輔、中村宜督、三宅義明、大澤俊彦

(愛知学院・心身科学、岡山大院自科・バイオサイエンス、東海学園・人間健康、名大院生命農・応用分子生命科学）

16:00ビタミンＫ濃度に及ぼすセサミン摂取の影響

内田友乃，野村　早，○池田彩子（名古屋学芸大学管理栄養学部）

16:20 特別講演２

「調理加工における野菜の硬さの予測と制御」

香西みどり

（お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科）