Sesame Newsletter

2003年

　November 2003・No.17
　　第18回日本ゴマ科学会大会プログラム・・・・・・・・・・・・・・・1
　　日本ゴマ科学会会長挨拶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 3
　　第18回日本ゴマ科学会大会講演要旨・・・・・・・・・・・・・・・・4
　　特別講演１「日本住血吸虫にまなぶ経口免疫寛容」・・・・・・・・・24
　　特別講演２「ワインの命はブドウ
　　　　　　　　　　　　　ーワイン用ブドウ育種に携わってー」・・・・29
　　故松枝弘一氏を偲ぶ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30
　　企業巡り　（株）オニザキコーポレーションの巻・・・・・・・・・・33
　　本　会　記　事・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・35
　　投　稿　募　集・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・41

座長　山田　恭司（富山大・理学部）

１）ゴマ脱脂粕に含まれるセサミノール配糖体の微生物発酵による遊離促進効果
○大槻隆司, 三村精男（山梨大・工学部）
２）紫外線照射による皮膚障害に対するトコトリエノールおよびセサミンの予防効果
○山下かなへ, 山田　和, 尾林麻理子（椙山女学園大・生活科学部）, 柴田浩志, 小野佳子, 木曽良信（サントリー健康科学研）, 吉村寛幸（エーザイ食品）
３）リグナンリッチゴマの水溶性成分の機能性について
○長島万弓（名古屋経済大学短大）, 安本（白戸）知子（作物研究所）, 福田靖子（名古屋女子大・家政学部）

座長　山下　かなへ（椙山女学園大・生活科学部）
４）収穫時期によるゴマ種子中リグナン含有量の変動
○安本（白戸）知子, 杉浦　誠, 勝田眞澄（作物研究所）
５）ゴマ種子の構成組成とその化学成分含量について
○田代　亨, 野村朋史（三重大・生物資源学部）
６）超臨界脱脂ゴマ血液諸機能への影響
○並木和子（椙山女学園大）, 西堀すき江（東海学園大）, 福田靖子（名古屋女子大）, 小泉幸道（東京農業大）, 並木満夫（名古屋大）

座長　田代　亨　（三重大・生物資源学部）
７）ゴマ種子およびその発芽過程におけるトコフェノール同族体の含量
○柴田　勝, 諸橋恵太（長岡高専・物質工学科）, 増田恭次郎, 山田恭司（富山大・理学部）
８）ゴマの花外蜜線は何処から分泌するのだろうか
○増田恭次郎, 見谷恭子（富山大・理学部）
９）ゴマoil body構成タンパク質に対するmonoclonal antibodyを用いた系統間の解析
○大船智之, 種坂英次, 吉田元信（近畿大・農学部）

座長　福田靖子（名古屋女子大・家政学部）
１０）種子タンパク質の有効利用―常温下における脂肪酸塩誘導ゲルの形成とその機構―
○太田尚子, 堀内章弘, 山本江里子, 落合　寛（日本大学短大）
１１）ゴマ豆腐のテクスチャーに及ぼすゴマ材料の影響
○佐藤恵美子（県立新潟女子短大）
１２）すりゴマの物性の加水による変化
○武田珠美（聖カタリナ女子短大）, 福田靖子（名古屋女子大・家政学部）

特別講演
座長　三村　精男（山梨大・工学部）
１）日本住吸血虫にまなぶ経口免疫寛容
山梨大学　医学工学総合研究所　免疫学　田坂　捷雄　先生
２）ワインの命はブドウ−ワイン用ブドウ育種に携わって−
山梨大学　ワイン科学研究センター　山川　祥秀　先生